クエン酸とは、梅干しやレモン等に含まれる「酸味」の成分のこと。現在ではデンプン等を発酵させてクエン酸を単体で作る工程が確立し、食品添加物やサプリメント等に使われたり、医療に用いられることもあります。 「飲用・食用」というイメージが強いクエン…
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